Ingredientes:
- 4 huevos
- 200 gramos de azúcar
- Esencia de vainillla
- 500 cc de leche
Preparación
Poner los 4 huevos en un bol y luego, vamos a agregar 100g de azúcar. Batimos un poco hasta romper el ligue de los huevos. Agregamos la leche. Revolvemos hasta que esté todo bien incorporado. Una vez que se mezclaron los ingredientes, reservamos.
Preparamos el caramelo: ponemos en una sartén a fuego medio los otros 100 g de azúcar que nos quedan y vamos a ir revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Se va a ir derritiendo y el azúcar va a ir pasando de ser granulosa a líquida y su color va a comenzar a ponerse marrón.
Para cocinar: poner la fuente en la que vamos a hacer el flan sobre otro recipiente con paredes más bajas (una tartera, por ejemplo). Esto es porque el flan se cocina a baño maría. Colorar primero el caramelo dentro de la flanera. Lo movemos un poquito para que cubra toda la superficie del molde y ahora sí, vamos a echar nuestra mezcla de flan adentro.
Una vez que tenemos todo armado, vamos a poner agua dentro del recipiente que contiene la flanera para nuestro baño maría y también vamos a ponerle por encima una tapa de papel aluminio para que no se forme costrita. Lo vamos a llevar a horno mínimo (160º) por 40 minutos aprox. Para saber si el flan está listo, el truco es el mismo que para cualquier torta: se mete un cuchillo y debe salir seco.
Antes de desmoldar, hay que dejar que el flan se enfríe del todo.
